Chứng nhận HACCP là gì? Thủ tục xin cấp chứng chỉ HACCP

Tìm hiểu chi tiết về chứng nhận HACCP, các bước cần thiết để xin cấp chứng chỉ HACCP và lý do tại sao doanh nghiệp cần có chứng nhận này.

I. Tiêu chuẩn HACCP và chứng nhận HACCP là gì?

Chứng nhận HACCP, hay còn gọi là chứng chỉ HACCP, là giấy chứng nhận thể hiện việc doanh nghiệp đã áp dụng hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn, đáp ứng các tiêu chuẩn được đặt ra trong quy trình sản xuất thực phẩm an toàn.

Tiêu chuẩn HACCP kiểm soát toàn bộ quy trình từ sản xuất đến tiêu dùng, đảm bảo các điều kiện vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đây là cơ sở quan trọng cho việc áp dụng các tiêu chuẩn khác trong ngành thực phẩm.

II. Tại sao cần xin giấy chứng nhận HACCP?

Chứng nhận HACCP đã được công nhận và áp dụng rộng rãi trên toàn cầu. Các lý do doanh nghiệp cần có chứng nhận này bao gồm:

1. HACCP có tính hệ thống và dựa trên cơ sở khoa học, giúp xác định các mối nguy và biện pháp kiểm soát chúng để đảm bảo an toàn thực phẩm;
2. HACCP là công cụ đánh giá mối nguy, tập trung vào phòng ngừa hơn là kiểm tra sản phẩm cuối cùng;
3. Tiêu chuẩn HACCP nâng cao uy tín và sự tin tưởng từ phía cơ quan quản lý cũng như khách hàng trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhiều doanh nghiệp ở châu Âu và Mỹ yêu cầu chứng nhận HACCP để có thể xuất khẩu sản phẩm ra thị trường quốc tế.

III. Những đối tượng nào nên đăng ký cấp giấy chứng nhận HACCP?

Các doanh nghiệp trong các lĩnh vực sau nên cân nhắc việc đăng ký chứng nhận HACCP:

1. Cơ sở sản xuất, chế biến sản phẩm nông nghiệp;
2. Cơ sở chế biến thủy hải sản;
3. Cơ sở sản xuất đồ uống đóng chai và thực phẩm đông lạnh;
4. Nhà hàng và chuỗi cung cấp thực phẩm;
5. Cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trữ và phân phối thực phẩm.

IV. Một số lợi ích khi sở hữu giấy chứng nhận HACCP

Việc sở hữu chứng nhận HACCP mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp:

• Nâng cao hình ảnh và uy tín trong mắt khách hàng;
• Tăng cường sức cạnh tranh trên thị trường;
• Giảm thiểu rủi ro và chi phí liên quan đến việc thu hồi sản phẩm;
• Bảo vệ quyền lợi doanh nghiệp và giảm chi phí tái chế hoặc tiêu hủy sản phẩm;
• Giúp doanh nghiệp chủ động trong việc phòng ngừa rủi ro;
• Là nền tảng để được công nhận trong sản xuất và thương mại.

Theo quy định tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, có giấy chứng nhận HACCP, doanh nghiệp không cần xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ cần thực hiện các thủ tục công bố sản phẩm.

V. Hồ sơ, thủ tục xin giấy chứng nhận HACCP

1. Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận HACCP

Ghi chú: Mẫu đơn sẽ khác nhau tùy theo tổ chức cấp chứng nhận HACCP.

2. Quy trình cấp giấy chứng nhận HACCP

Quy trình thực hiện xin cấp chứng nhận HACCP bao gồm các bước sau:

• Bước 1: Khai báo thông tin theo mẫu đơn yêu cầu;
• Bước 2: Chuẩn bị chứng nhận;
• Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1;
• Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2;
• Bước 5: Thẩm xét hồ sơ và quy trình;
• Bước 6: Hành động khắc phục (nếu có);
• Bước 7: Cấp giấy chứng nhận;
• Bước 8: Đánh giá giám sát định kỳ;
• Bước 9: Tái chứng nhận.

Lưu ý: Chứng nhận HACCP có hiệu lực trong 3 năm, với giám sát định kỳ 6 tháng/lần.

VI. Các câu hỏi thường gặp khi làm thủ tục xin cấp chứng chỉ HACCP

1. Giấy chứng nhận HACCP là gì?

Chứng nhận HACCP là tài liệu chứng minh doanh nghiệp đã áp dụng hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn đạt tiêu chuẩn HACCP.

2. Chứng chỉ HACCP có thay thế giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Có. Doanh nghiệp có chứng nhận HACCP không cần xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nữa và chỉ cần thực hiện công bố sản phẩm khi đưa ra thị trường.

3. Hồ sơ xin chứng nhận HACCP bao gồm những giấy tờ gì?

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận HACCP bao gồm:

1. Đơn đăng ký chứng nhận HACCP;
2. Kế hoạch HACCP;
3. Tài liệu áp dụng HACCP.

Xem thêm: Thủ tục cấp giấy chứng nhận HACCP.

Thanh Ngô – Phòng Pháp lý ketoantructuyen.net